Alpnaering Kokebok Online - Flipbook - 22
20
V E G E TA R
DEILIG MED SMAK FRA PLANTEN
HET SPRØ TOFU
SQUASH-KAKER
1 blokk tofu
1 ss kokossukker
2 ss maisstivelse
2 ts paprikakrydder*
2 ts Chilikrydder*
1 ts Hvitløkskrydder*
1 ts Løkkrydder*
Havurtesalt*
½ squash
½ gul løk
1-2 ts Hvitløkskrydder*
1 liten boks kikerter, 190 g
50 g ristede cashew-nøtter
1 egg
Havurtesalt*
Pepperkrydder*
Legg en blokk tofu mellom to
kjøkkenhåndklær og legg noe tungt på
toppen og la det presse i 5-10 minutter.
Bland kokossukker, maisstivelse og
krydder. Skjær tofuen i terninger og
bland med olje. Bland så tofuen med
blandingen av de tørre ingrediensene.
Stek på en stekovnsplate med bakepapir i
20 minutter ved 200°.
Riv Squash og klem ut væsken, f.eks.
gjennom et kjøkkenhåndkle. Skrell og
grovhakk den gule løken. Bland kikertene
med løk og Hvitløkskrydder*. Finhakk
Cashew-nøttene. Bland Squash, løk,
hvitløkkrydder, kikerter, nøtter og egg
og rør om. Smak til med Havurtesalt* og
Pepperkrydder* Form deigen til kaker og
stek dem i en stekepanne med smør eller
olje til de får en gyldenbrun farge!
Tips! Kokossukker kan erstattes med
rørsukker.
HET LINSEGRYTE
2 dl linser
2 gulrøtter
1 rødløk
5 dl kokosmelk
3-4 dl vann
1 ts Grønnsaksbuljong *
2 ss Karri*
3 ts Hvitløkskrydder*
1 ts Chilikrydder*
Finhakk løk og gulrøtter og fres i litt olje
sammen med krydderne. Tilsett linser og
fres i ett minutt. Tilsett Grønnsaksbuljong,
kokosmelk og vann. La småkoke i ca 20
minutter. Server med ris og Naan.
KIKERTER-BIFFER MED INGEFÆR-TE
2 skrelte og finrevne gulrøtter
ca. 250 g kokte kikerter
½ dl havremelk
1 egg
1 ½ ss Ingefær-Te*
½ ts gurkemeie
1 krm kanel
1 krm Chilikrydder*
en klype Havurtesalt*
en klype Pepperkrydder*
Rør ertene til en glatt røre sammen
med krydder, Ingefær-Te*, melk og
Chilikrydder*. Tilsett de revne gulrøttene
og egget. Form bollene og stek dem i
rikelig med smør eller olje. Smaker godt
sammen med yoghurt blandet med litt
honning og Havurtesalt*.
